豫盛园烤鸭

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豫盛园烤鸭是一道以北京填鸭等为原料的美食。
中文名
豫盛园烤鸭
主要食材
北京填鸭 2400克,甜面酱 200克、精盐 30克、蝗油 20克、海鲜酱 25克、面粉 250克、大葱 50克
口    味
炉膛木香、肉细口感特鲜
保健作用
营养丰富、滋阴润肺、延年益寿

豫盛园烤鸭配方

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主料:
北京填鸭 2400克
辅料:
甜面酱 200克、精盐 30克、蝗油 20克、海鲜酱 25克、面粉 250克、大葱 50克
调料:
甜料酒 100克、白醋 100克[1] 

豫盛园烤鸭制作方法

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1.将白条鸭腹毛洗干净,然后从鸭翅下将内脏陶出。
2、挂钩要干净,然后,用开水汤遍鸭子全身。
3、上色,把调好的糖稀,洗遍鸭子全身。
4、凉皮,把上好色的白鸭子,用电风扇吹干(12-13)小时。
5、挂炉,把凉干的白鸭子放进烤炉烤1小时左右。
6、出炉,把烤好的白鸭子放在盘中和甜面酱薄面饼、大葱、黄瓜条放上。[1] 

豫盛园烤鸭成品特点

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:炉膛木香、无黄烟、出炉色泽金黄、酥脆香嫩而不腻、肉细口感特鲜[1] 

豫盛园烤鸭保健作用

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营养丰富、滋阴润肺、延年益寿[1] 

豫盛园烤鸭历史渊源

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烤鸭从古至今已有六百多年的历史,风靡全国各地,有中国第一鸭之称。而豫盛园烤鸭是在北京烤鸭的基础上经烤鸭师的精心研制用正宗原料、高级木烘烤制成。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品