蛤蜊春笋豆腐羹

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蛤蜊春笋豆腐羹是一道菜式,主要原材料是蛤蜊、春笋和豆腐。
中文名
蛤蜊春笋豆腐羹
主要原料
春笋,豆腐,蛤蜊
是否含防腐剂
辅    料
黑木耳、胡萝卜

目录

蛤蜊春笋豆腐羹原料

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春笋1根、豆腐1块、蛤蜊300g、黑木耳1朵、胡萝卜1小段

蛤蜊春笋豆腐羹配料

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油1大勺、料酒1小勺、姜1片、葱花少许、淀粉水2大勺、盐

蛤蜊春笋豆腐羹做法

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1、春笋剥去皮洗干净,豆腐在凉水里浸泡20分钟,蛤蜊用刷子刷干净外面的壳,黑木耳温水泡开,胡萝卜刨皮;
2、春笋、胡萝卜先竖着切条装后切丁,豆腐切小丁,黑木耳切细丝,姜切细丝;
3、烧开热水,放入料酒,蛤蜊放入,等蛤蜊一开口迅速捞出,直到全部捞完,开水弃之;
4、锅里倒油,炒香姜丝后倒入春笋、黑木耳、胡萝卜,扁炒1分钟,放入足够的清水;
5、汤烧开后小火炖5分钟,加入蛤蜊和豆腐;开大火烧开,调入淀粉水,按一个方向搅拌;最后调入盐,撒上葱花即可。
词条标签:
食品 菜品