酸辣猪皮冻

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酸辣猪皮冻,一道美食,主料为新鲜猪皮。
中文名
酸辣猪皮冻
口    味
酸辣
工    艺
主    料
新鲜猪皮

酸辣猪皮冻基本信息

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酸辣猪皮冻 酸辣猪皮冻
时间:数小时

酸辣猪皮冻食材明细

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主料: 新鲜猪皮适量
配料: 蒜适量 姜适量
辅料: 味精适量 盐适量 酱油适量 黑醋适量 胡椒粉适量 辣椒面适量

酸辣猪皮冻制作步骤

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1. 新鲜猪皮用镊子拔去表皮的猪毛。
2. 用刀去除皮内层多余的肥肉,再刮去表皮的油脂以及赃物。
3. 处理好的猪皮。
4. 生姜切片备用。
5. 锅中放入清水,将切好的姜片放入烧开。
6. 待水烧开或即将烧开时,放入猪皮。
7. 猪皮在热水中很快就卷曲,用筷子稍稍搅动。
8. 及时地撇去锅中的浮沫。
9. 猪皮从锅中捞出。
10. 将猪皮切成小丁备用。
11. 锅中放入清水,加入切好的猪皮丁。
12. 待水烧烤后,转中火慢慢熬。
13. 约25-30分钟,待锅中的水变少呈乳白色状即可放入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。
14. 盛装在容器中待其凝固。
15. 装了两盒,一盒带猪皮、一盒是纯皮冻。
16. 凝固后的猪皮冻。
17. 凝固后的猪皮冻可以很轻易地从容器中脱离。
18. 猪皮冻切成小片。
19. 摆入盘中。(此时亦可享用,可做小零食。)
20. 将黑醋、酱油、辣椒面、蒜末、盐、味精、胡椒粉调制成酱汁
21.酸辣酱汁淋在猪皮冻上就完成了。

酸辣猪皮冻注意事项

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1.调料后放以免猪皮不易煮烂。
2.猪皮冻放凉后可置入冰箱帮助加快凝固,或是将容器放入冷水中冷却亦可。
词条标签:
饮食 菜品