香蒜蚝油茄子

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目录

  1. 1 原料
  2. 主料
  3. 调料
  4. 2 做法

香蒜蚝油茄子原料

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香蒜蚝油茄子主料

茄子(紫皮,长)2根。

香蒜蚝油茄子调料

色拉油适量,葱适量,蒜适量,生抽少许,耗油2克,淀粉少许,白糖少许,麻油适量。

香蒜蚝油茄子做法

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1、将茄子洗净,一剖为二,过长的再横切为两段。打下花刀,或者直接切成长条。淡盐水中浸泡一会儿;
2、将茄子捞出挤干水,装入专用碟中,放入微波炉中,高火3分钟,取出翻另一面再高火3分钟。茄子蒸好后,可有两种做法;
3、一种方法是小碗里加蒜蓉拌上适量食用油,拌匀,盖好,入微波炉高火叮一分钟爆香。取出加入芡汁调匀,高火叮3分钟,煮沸后浇在茄子上,最后洒上几滴香油和葱花即可食用;
4、一种方法就是直接在蒸好的茄条拌上蒜蓉、适量的生抽、蚝油、糖、麻油拌匀,微波炉叮2分半钟,取出后洒上葱花既可食用;
5、前者做法加了芡汁,食入口中香甜软滑,后者做法食入口中非常清甜,没有一点油腻感。
词条标签:
饮食 食品 菜品